RECETAS DE PESTIÑOS: Los pestiños son postres típicos de Andalucía, depende de que lugar de Andalucía sea típico en Navidad y Semana Santa, aunque en muchas casas también se hace este DULCE durante todo el año. Las recetas se pueden elaborar de muchas formas, voy a dar la siguiente.
Los ingredientes son los siguientes:
- 400 gramos de harina.
- ½ vaso de vino blanco o jerez.
- 1 cucharadita de levadura en polvo.
- 1 huevo.
- 4 cucharadas de miel.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 1 vaso y ½ de aceite de girasol o de aceite de oliva.
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Preparación:
Colocar la harina en un cuenco grande y hacer un hueco en el centro. Verter una pizca de sal, la levadura, 1 taza de aceite, el vino, el huevo, la miel y mezclar.
Trabajar los ingredientes del centro añadiendo, poco a poco, harina de los costados. Formar una bola de masa y dejarla reposar durante 30 minutos en la nevera.
Estirar la masa con un rodillo de pastelería hasta conseguir un grosor de 3 mm . y cortarla en rectángulos de aproximadamente 12 centímetros por 5 centímetros .
Retorcer las puntas opuestas de los rectángulos hacia el centro y mojarlas con agua para que se adhieran y al freír no se abran excesivamente. Fijar reposar los pestiños unos 15 minutos y después freírlos en el aceite restante caliente durante 4 – 5 minutos o hasta que estén dorados, Escurrirlos sobre papel absorbente de cocina y espolvorearlos con el azúcar.
Cocción: 15 minutos.
Preparación: 15 minutos más reposo.
Ingredientes: 40 piezas.
No son aconsejables para quienes quieren controlar su peso
Calorías por pieza: 59
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