Receta de Rosquillas

La RECETA de ROSQUILLAS  es una receta muy utilizada en Navidad:

Ingredientes:

-         400 gramos de harina.

-         1 cucharadita de levadura en polvo.

-         1 huevo.

-         4 cucharadas de leche.

-         1 cucharadita de licor de anís.

-         150 gramos de azúcar.

-         1 vaso de aceite de girasol o de aceite de oliva.

-         3 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Batir el huevo en un recipiente grande, añadir 4 cucharadas de aceite, la leche y el anís. Batir hasta que se mezclen los cuatro ingredientes. Agregar el azúcar y la levadura en polvo y continuar batiendo hasta que se incorporen.

Agregar poco a poco la harina hasta formar una masa maleable. Formar cilindros de ½ centímetro de diámetro y cortarlos en bastones de diez centímetros de largo. Formar las rosquillas uniendo las puntas.

Calentar ligeramente el aceite restante en una sartén grande o una cacerola, freír las rosquillas por tandas, hasta que se hinchen y se cuezan por dentro. Después, subir el fuego para que se doren uniformemente. Escurrirlas sobre papel absorbente de cocina y espolvorearlas con el azúcar antes de servirlas.

Cocción: 15 minutos.

Preparación: 15 minutos.

Ingredientes: 50 piezas.

Calorías por 100 gramos: 427.

Tarta de Nueces al Chocolate

RECETA de TARTA DE NUECES AL CHOCOLATE para 8 a 10 personas:

Ingredientes:

-         3 huevos.

-         100 gramos de azúcar blanquilla.

-         100 gramos de azúcar moreno.

-         150 gramos de mantequilla.

-         200 gramos de harina.

-         1 cucharadita de levadura.

-         200 gramos de nueces trituradas.

-         250 ml de nata.

-         200 gramos de chocolate sin leche.

-         150 gramos de leche.

-         150 gramos de almendra de decorar.

Preparación:

Al baño María, deshacer en la leche el chocolate troceado. Disponer la mitad del chocolate deshecho en un recipiente, añadir la harina y la levadura.

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos, incorporar la mezcla anterior de chocolate con harina y agregar la mantequilla derretida, reservando un poco para engrasar los moldes.

Untar 3 moldes redondos con la mantequilla reservada y verter en ellos la mezcla anterior. Cocer a 180 ºC durante 45 minutos. Una vez cocidos, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

A parte, manteniendo el cazo al baño María, mezclar la nata con el resto del chocolate deshecho. Añadir las nueces trituradas y mezclar bien.

Cubrir el primer disco de bizcocho con una capa de chocolate, poner sobre esta el segundo bizcocho y hacer lo mismo hasta completar las 3 capas que forman la tarta.

Recubrir toda la superficie de la tarta con el chocolate restante y adornar con almendras.

Tiempo:

90 minutos.

Torrijas

Las TORRIJAS es un dulce típico de las fechas de Semana Santa y Cuaresma en España. Se trata de una rebanada de pan que es empapada en leche y tras ser rebozada en huevo es frita en una satén con aceite y se endulza según el gusto de cada uno.

RECETA DE TORRIJAS

Ingredientes:

-         400 gramos de pan de barra.

-         105 gramos de miel.

-         100 gramos de azúcar.

-         3 vasos de leche.

-         2 huevos, la corteza de un limón

-         1 rama de canela.

-         100 gramos de harina.

-         1 sobre de levadura en polvo.

-         Aceite.

Como hacer las torrijas, preparación:

 En un recipiente, hierve la leche con el azúcar, la rama de canela, la corteza de limón y resérvala.

Corta el pan en rodajas de 1 cm. de grosor, sumérgelas en la leche y déjalas en remojo durante 15 minutos para que el pan quede bien esponjoso.

Retira las rebanadas de pan de leche, escúrrelas bien y rebózalas en harina, mezclada con la levadura y huevo batido.

Pon abundante aceite en una sartén y cuando esté un poco caliente, fríe las rebanadas de pan hasta que estén ligeramente doradas. Retira las torrijas de la sartén, déjalas escurrir bien sobre papel absorbente, colócalas en una fuente de servir y espolvoréalas con la canela.

Rocíalas con la miel y sírvelas de inmediato.

Tiempo:

15 minutos.

10 minutos cocción.

RECETAS DE COCINA

Mousse de Chocolate

El MOUSSE DE CHOCOLATE es uno de los postres originales de las recetas de cocina francesa y conocido por muchos países de todo el mundo.

 Ingredientes:

- 225 gramos de chocolate sin leche.

- 100 gramos de azúcar.
- 4 huevos.

-  ½ copita de whisky (opcional).

Preparación de la receta:
Separa las claras de las yemas. Bate las yemas con azúcar en un recipiente.

En otro recipiente a parte, monta las claras a punto de nieve muy fime.

Funde el chocolate al baño María sin dejar de remover. Retira del juego.

Añade con cuidado las claras montadas y remueve.

Viértelo en un recipiente, déjalo enfriar un poco e incorpora las yemas.

Reparte el mousse en copas individuales enfríala durante 3 horas aproximadamente y sirve.

También se puede hacer con chocolate blanco.

Tiempo:

35 minutos.

3 horas preparación.

RECETAS DE COCINA

Receta de Bizcocho Casero

RECETA DE BIZCOCHO CASERO. El bizcocho es un producto muy típico en Andalucía, en muchas de las casas andaluzas tienen por costumbre hacer esta receta de COCINA varias veces a la semana, nada más terminar de comerse un bizcocho empiezan a hacer otro.

Este producto se consume más en el desayuno con un café y también en la merienda.

Como se hace el bizcocho:

Ingredientes:

-         4 huevos.

-         100 gramos de azúcar.

-         1 limón.

-         1 sobe levadura.

-         600 gramos de harina.

-         ½ vaso de aceite

-         2 cucharadas de mantequilla.

Preparación para hacer bizcocho:

Separa las yemas de las claras. Ralla la piel de limón. Exprímelo y resérvalo.

En un recipiente, bate las claras a punto de nieve. Añade las yemas, el azúcar y mézclalo, Para montar claras, el recipiente debe estar bien limpio y desengrasado. Frótalo previamente con sal gorda y vinagre.

Agrega el aceite, la leche, ralladura del limón y el zumo. Sigue batiendo hasta que esté bien ligado.

Mezcla la harina con la levadura e incorpórala al recipiente poco a poco. Une bien todo el conjunto y deja reposar la masa 1 hora.

Unta un molde con mantequilla y vierte la pasta. Hornéalo durante una hora a fuego suave, Antes de sacarlo, pínchalo con un palillo para comprobar si está hecho.

Tiempo:

30    Minutos.

Una hora cocción.

      Una hora reposo.

RECETAS DE COCINA

Como Hacer Churros

COMO HACER CHURROS en nuestra casa.

Los churros son un desayuno muy típico en Andalucía este desayuno se combina muy frecuentemente con un chocolate caliente para así mojar los churros en el antes de comérnoslos.

La receta de churros es la siguiente:

Ingredientes:

250 gramos de harina.

2 vasos de agua.

20 gramos de mantequilla.

1 vaso de aceite de girasol o de oliva.

4 cucharadas de azúcar.

Preparo de como hacer churros:

Verter los dos vasos de agua en una cacerola, agregar la mantequilla, una pizca de sal, una cucharadita de azúcar y llevar a ligera ebullición.

Agregar la harina, toda de una vez y remover enérgicamente con una espátula de madera hasta conseguir una bola de masa que se desprenda de las paredes del cazo. Dejar templar.

Disponer la masa dentro de una manga pastelera con boquilla rizada grande, o dentro de una churrera.

Calentar abundante aceite en una sartén de paredes altas o una cacerola y dejar caer los churros en el aceite caliente, cortando el chorro de masa con un dedo mojado en agua fría y formando unos roscos alargados. Freírlos hasta que estén dorados y dejarlos escurrir sobre el papel absorbente de cocina.

Servir el desayuno enseguida espolvorecidos con el azúcar restante.

Cocción: 15 minutos.

Preparación: 15 minutos.

Ingredientes: 24 piezas.

Calorías por 100 gramos: 561.

RECETAS DE COCINA

Recetas de Crema Catalana

RECETAS DE CREMA CATALANA. La crema catalana es uno de los postres típico de las recetas de cocina catalana. Esta crema se fabrica mediante una base de yema de huevo que normalmente se cubre con azúcar caramelizado en su parte superior. En Cataluña también existe una versión helada de la receta, con helado y cubierto de confitura de yema quemada.

Ingredientes para cuatro personas:

-         1 litro de leche.

-         6 huevos.

-         200 gramos de azúcar.

-         2 cucharadas de harina de maíz.

-         40 gramos de corteza de un limón.

-         Un trozo de canela en rama.

-         Un trozo de vainilla en rama.

-          Para quemar 4 cucharadas de azúcar.

PREPARACION:

Pon a macerar toda la noche la leche, el azúcar, la canela, la vainilla y el limón.

Retira la vainilla, la canela y la corteza de limón de la leche y a continuación remuévelo.

Casca los huevos, separa las claras de las yemas y bate las yemas.

Añade las yemas batidas a la leche.

Agrega la harina de maíz disuelta en dos cucharadas de leche.

Bate con un batidor de varillas todos los ingredientes.

Cuece a fuego muy lento, sin dejar de remover, quince minutos o hasta que la crema espese.

Vierte en recipientes individuales y deja enfriar.

Antes de servir, espolvorea la rema con las cucharadas de azúcar.

Quema el azúcar con la plancha de hierro bien caliente y sirve los postres inmediatamente.

Tiempo quince minutos.

RECETAS DE COCINA